Acerca del Evento

Ing. Ramiro Javier Valdez Herrera e hijo Javier Alfonso Valdez García.

Un homenaje gastronómico a Don Ramiro y su hijo Javier que tocará las fibras más sensibles de los asistentes a esta cena de siete tiempos. Texturas, sabores y colores de García Nuevo León que nos permitirán conocer los gustos de la familia que hizo posible que el desierto fuera la cuna de la vinícola “Maravillas”.

Chef – J. Valentín Velasco Jiménez
Sommelier – Osvaldo Tinoco
Enóloga – Rosapola Valdez García
Moderador – Ninfa Romero

Música en vivo

$1,500 por persona más servicio.

MENÚ MARIDAJE

Aperitivo
Té maravillas
Sorpresa de colinabo

Pase 1
Vino Don Ramiro Cabernet Suavignon Cosecha Tardía 2020.
Empanadita de chamorro con mole de avellanas, tierra de maíz y cenizas.

Pase 2
Maravillas del Desierto Carignan & Rubí Cabernet 2019.
Pez en mole verde con farsa de queso, croqueta de arroz, piedras de dátil y gel de limón.

Pase 3
Vino Reserva Gran Espíritu Tinto Cabernet Suavignon 2017.
Lomo de puerco en pipián de melón con ensalada, calabacitas rostizadas, brotes de melón.

Pase 4
Vino Rojo Don Ramiro Cabernet Suavignon y Colombard 2018.
Chile caribe relleno de carne y frutos secos en salsa de nuez con salvia, acompañado de puré de camote.

Pase 5
Vino Verbena Merlot 2019.
Corunda de pollo con salsa de flor de calabaza con espuma de epazote.

Pase 6
Vino Elixir de la Vida Cabernet Suavignon 2018.
Molten de chocolate con chile ancho, gel lavanda y helado de frambuesa con pétalos de rosa.